01 / ABOUT THE PLACE
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진하고 깊은 국물이 생각날 때 Kyoto Ramen Laboratory의 '소유 돈코츠 라멘'은 든든한 기준점이 되어 준다. 돼지 비계인 세아부라로 감칠맛을 더한 본격 쇼유 돈코츠 육수에 대파, 차슈, 맛달걀, 멘마를 넉넉히 얹어 묵직한 간장 풍미와 친근한 감칠맛을 곧바로 전한다. 정통파 맛을 곧장 즐기고 싶은 점심 식사는 물론 늦은 밤 허기를 채우고 싶을 때도 부담 없이 고르기 좋은 간판 메뉴다.
가쓰오부시 육수부터 국물 없는 굵은 면까지 다채로운 선택지
이름에 걸맞게 면 요리의 구성이 소유 돈코츠에만 머물지 않는다. 가쓰오부시와 다시마의 풍미를 더하고 식초, 마늘, 고춧가루로 맛을 변화시켜 즐기는 '와후 돈코츠 라멘'이나 갓절임과 초생강을 곁들인 '시오 후미 앗사리 돈코츠 라멘'은 산뜻하게 분위기를 바꾸고 싶을 때 알맞다. 국물을 거의 쓰지 않고 200g의 굵은 면을 진하게 비벼 먹는 '타레소바', 하늘하늘한 피가 돋보이는 '에비이리 완탕멘' 등 들를 때마다 다른 식감을 시험해 보는 재미도 쏠쏠하다.
정식과 단품 요리로 채우는 든든한 식사와 반주
식사를 푸짐하게 즐기고 싶다면 밥 메뉴와 세트의 조합이 요긴하다. 잘게 썬 차슈를 듬뿍 넣고 볶아 낸 향긋한 볶음밥이나 달콤 짭조름한 고기 맛을 얹은 차슈동은 미니 사이즈나 절반 크기의 덮밥 세트로도 고를 수 있어 선택의 폭이 넓다. 라멘과 곁들이는 세트 외에도 맥주나 하이볼에 어울리는 돼지고기 김치볶음, 쿠시카쓰 등 단품 요리도 다양하다. 카운터석이 마련되어 있고 밤늦게 23:30까지 영업하므로, 혼자 가볍게 저녁을 먹거나 술 한잔을 곁들여 늦은 식사를 챙기기에도 부담 없이 들를 수 있다.
